Còn nhớ tháng 6 năm 2020, Caritas Đà Lạt tổ chức tập huấn khai thác ong bền vững cho người săn ong ở xã Đưng K’ Nớ do Tiến sĩ Phùng Hữu Chính đến từ Công ty Cổ Phần Phát Triển Ong Miền Núi, là chuyên gia có nhiều kinh nghiệm nghiên cứu, giảng dạy về ong đặc biệt là ong nội địa cho nhiều tổ chức, cộng đồng trong và ngoài nước. Sau khóa tập huấn những người dân thôn 2, xã Đưng K’ Nớ đã có nền tảng kiến thức và sự hiểu biết để làm ra sản phẩm bản địa là mật ong rừng. Mùa mật năm 2021 một nhóm ong với tên gọi Pơkao được hình thành gồm 7 tổ và có 37 thành viên. Với mong muốn phát triển và tăng giá trị cho sản phẩm mật ong rừng có nguồn gốc thiên nhiên sẵn có từ địa phương và giảm phụ thuộc vào cây cà phê. Nhóm đã từng bước hoàn thiện việc kiểm soát đầu vào, đóng chai và bán sản phẩm.
Nhưng mọi việc đâu phải dễ dàng và thuận lợi như kế hoạch đã đề ra. Hơn 100 lít mật được nhóm đóng chai cẩn thận nhưng đã bị bể, một số khách hàng cũng phản hồi chai mật ở nhà họ bị bể mà hoàn toàn không có tác động nào từ bên ngoài. Một câu hỏi tại sao đã khiến nhóm phải suy nghĩ. Rồi lại thêm những câu hỏi khác: Tại sao mật lại nhanh đổi màu? Tại sao mật bị hư? Tại sao mật bị đóng đường?... Trong khi chúng ta đã làm rất đúng ngay từ khi mật ong còn trong tổ treo trên cây.
Vậy là nhóm quyết định liên lạc và tìm đến chuyên gia để giải đáp những thắc mắc trong mùa mật vừa rồi. Trên hành trình tìm câu trả lời, nhóm vẫn được sự đồng hành của Caritas Đà Lạt và chương trình Lâm Sản Ngoài Gỗ (NTFP). Hai đơn vị đã tạo điều kiện cho nhân viên và nông dân đi Hà Nội học hỏi cùng thầy Phùng Hữu Chính từ ngày 2 – 4/4/2022.
Nhóm được thầy tận tình chỉ dạy, thực hành, quan sát thực tế quy trình và các nguyên lý để mật ong đạt chất lượng tốt nhất. Bầu không khí sôi nổi trong phòng học khiến cả thầy và trò đều thích thú. Những chia sẻ chất phác đến từ người thợ săn ong sau khi được xem video từ thầy cung cấp khiến thầy phải thốt lên: Bà con mình làm tốt quá, biết khai thác cách bền vững! Vì trong video người lấy mật ong đã dùng khói và lửa để xua đuổi ong, nông dân thấy vậy liền nói ngay: thầy ơi, như vậy sẽ chết ong và gây cháy rừng. Cứ vậy mà thời gian học trôi qua rất nhanh.
Sau khóa học và thực hành nghiêm túc. Nhóm cũng đã đưa ra các công việc cần làm dưới sự tư vấn của thầy. Mùa mật ong 2022 đang đến gần, nhóm sẽ cố gắng làm tốt nhất để đưa những chai mật ong rừng nguyên chất đến tay người tiêu dùng. Khách hàng có mật tốt thì nhóm lại càng tự hào về sản phẩm bản địa do chính họ làm ra. Mật ong Pơkao, mật ong nơi núi rừng Đưng K’ Nớ.
Tuyết Trâm